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    問什么熟肉食品生意這么火熱

    2020-10-02 09:15:42

    現在你在雜志和電視上聽到很多關于“熟肉”的說法,而且有越來越多的專賣店。那么,“熟肉”到底是什么呢?為什么每個人都說它味道好


    “熟肉”是一種經過一段時間發酵后帶出所有味道的食物,這種技術起源于紐約,然后在歐洲和美國發展起來。


    此外,熟肉有一種堅果的香味,這是干的和成熟的肉所特有的。它聞起來很香,所以你可以想象為什么那么多人喜歡了。


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    一種干燥和成熟的方法是通過控制溫度、濕度和風在一段時間內使其成熟。在這個過程中,微生物產生酶,分解蛋白質(纖維),使肉變軟,改善口感。所以,肉煮熟后味道這么好是因為酶。


    在日本,烹制這種廣受歡迎的“熟肉”需要花費大量的精力和時間。同樣,日本食品的藤源香腸系列引進了日本火腿集團的先進技術,一款高端純肉日本香腸由日本技術經理生產管理,100%不添加淀粉。入口多汁且有彈性。


    國外冷藏貨船運輸肉類需要保持一定的溫度和濕度,而且還需要幾天的運輸時間,在廣義上,也可以稱為熟料。


    如前所述,溫度和濕度管理在烹飪中非常重要。肉太熱就會腐爛,太冷就會結冰。另外,因為時間越長不是越好吃,所以時間不能太長也不能太短。而且,把它放在家里的冰箱里,不用幾天就能做好。


    維持每日人體維生素所需的適溫度和濕度是由成熟程度決定的。如果我們想要吃到美味的熟肉,我們也可以選擇關東煮食材里的熟肉產品,但也需要仔細找到靠譜的廠家。


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